Tentang Pelatihan
Deskripsi Pelatihan
Pelatihan ini menggunakan moda pembelajaran mandiri yang merujuk ke Okupasi Green Job/Chief Sustainability Executive dengan memberikan pengetahuan seputar pengelolaan kedai ramah lingkungan, mengelola dan memilih bahan baku organik, pengemasan dan label ramah lingkungan, perancangan standar penataan tata ruang hemat energi dan pemanfaatan sampah serta pengelolaan air. Pelatihan ini bertujuan untuk menerapkan serta mempraktekkan konsep Green Productivity untuk pengelolaan kedai ramah lingkungan. Kompetensi yang akan dipelajari dalam pelatihan ini adalah menerapkan Teknik GP, Menerapkan Alat dan Metodologi GP, Memfasilitasi Penerapan Program GP, Melaksanakan Daur Ulang Olahan Air Limbah dan Mengidentifikasi Sumber-Sumber Timbulan Sampah/Limbah Padat Non-B3. Adapun penjabaran sesi yang akan diberikan saat pelatihan yaitu:
Sesi 1: Prosedur Awal, Konsep dan Perancangan Green Productivity
Sesi 2: Pengelolaan bahan baku produk ramah lingkungan (green Product)
Sesi 3: Penggunaan alat & pengemasan ramah lingkungan (green Packaging)
Sesi 4: Perencanaan lokasi & Optimalisasi tata ruang hemat energi (green Energy)
Sesi 5: Pemanfaatan Sampah & Pengelolaan Limbah air (zero waste)
Tujuan Umum Pelatihan
Peserta akan diberikan bekal terkait pengelolaan kedai ramah lingkungan dengan cara mengelola dan memilih bahan baku organik, pemilihan pengemasan dan label ramah lingkungan, perancangan standar penataan tata ruang hemat energi dan pemanfaatan sampah serta pengelolaan air dengan menunjukkan minimal 80% penguasaan materi pada saat unjuk keterampilan.
Tujuan Khusus Pelatihan
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut:
1. Menerapkan konsep Green Productivity dalam mengelola kedai ramah lingkungan
2. Mempraktekkan cara untuk mengelola bahan baku produk ramah lingkungan
3. Mengimplementasikan penggunaan alat dan pengemasan yang ramah lingkungan
4. Mengidentifikasi potensi lokasi untuk penggunaan energi serta mengembangkan keterampilan dalam pemilihan lokasi yang ramah lingkungan
5. Mengidentifikasi sumber sampah dan limbah air serta menerapkan strategi pengurangan sampah plastik dengan memanfaatkan barang ramah lingkungan
Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge)
1. Pengelolaan Limbah
2. Penggunaan Energi
3. Pengurangan plastik sekali pakai
4. Standarisasi praktik ramah lingkungan
Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill)
1. Mengidentifikasi, mengklasifikasi, dan mengelola limbah yang dihasilkan oleh kedai dengan efisien dan sesuai dengan regulasi
2. Menerapkan strategi untuk mengurangi konsumsi energi dalam operasional kedai, serta menggunakan teknologi hemat energi
3. Kemampuan untuk mengidentifikasi penggunaan plastik sekali pakai dalam operasional kedai dan mengembangkan strategi untuk mengurangi penggunaannya
4. Keterampilan untuk berkomunikasi secara efektif dengan staf dan pelanggan tentang praktik-praktik ramah lingkungan yang diterapkan di kedai
Aspek Kompetensi: Sikap (Attitude)
1. Memiliki sikap yang bertanggung jawab terhadap masyarakat dan lingkungan sekitar, serta mengutamakan keberlanjutan dalam pengambilan keputusan bisnis
2. Memiliki kesadaran dalam menjaga lingkungan
3. Mampu bekerjasama dengan staff untuk menerapkan praktik ramah lingkungan
4. Konsisten dalam menjaga standar ramah lingkungan
5. Minat untuk terus belajar dan mengembangkan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang keberlanjutan lingkungan
Kelompok Sasaran
Usia minimum 18 tahun
Usia maksimum 65 tahun
Total Durasi
900 menit
Kapasitas Peserta
-
Metode Pembelajaran
Daring
Metode Evaluasi
1. Pre Test
2. Quiz
3. Post Test
4. Unjuk Keterampilan
Jenis/Klasifikasi Sertifikat
Sertifikat Penyelesaian
Cara Redeem Voucher
Profile Mentor
Dadan Hermawan, S.T.
Pengalaman lebih dari 5 tahun menjadi seorang penanggung jawab kedai menunjukkan kemampuan dalam manajemen tim, pengelolaan operasional, dan fokus pada pencapaian target serta membantu memastikan bahwa kedai tersebut berjalan dengan lancar dan berhasil. Selain itu, pengalaman selama bekerja di Feedmehealty yang merupakan sebuah resto yang berlokasi di Bandung yang berfokus pada pengolahan makanan organik serta pengelolaan kedai ramah lingkungan juga menambah wawasan dalam pemanfaatan bahan baku organik serta pemanfaatan produk-produk ramah lingkungan sehingga membuat Dadan Hermawan mampu mengelola kedai dengan memanfaatkan teknologi ramah lingkungan.
Website : https://prakerja.bencoolencoffee.com/
Call Center
WA CS Bencoolen Coffee = http://wa.me/6283846892203
Group Telegram = https://t.me/prakerjabencoolen2023
Komentar (0)
Jadwal Pelatihan Aktif
Menampilkan 4 jadwal pelatihan Aktif (jadwal pelatihan aktif terdekat)
Materi Bacaan Sesi 1
Materi Bacaan Sesi 2
Lakukan penelitian di salah satu kedai minuman yang ada di sekitar lokasi rumah Anda.
Lalu identifikasi bahan baku yang digunakan dalam usaha kedai minuman tersebut.
Identifikasi tugas dibuatkan dalam bentuk tabel yang berisi informasi sebagai berikut:
1. Nama Usaha
2. Pemilik Usaha
3. Jenis Usaha (bergerak di bidang apa)
4. Jenis bahan baku yang digunakan
5. Karakteristik bahan baku (green product atau konvensional)
Tugas dibuatkan dalam bentuk laporan dengan format pdf. Lalu tugas di kirim ke LMS dengan ukuran maksimal 10mb.
Materi Bacaan Sesi 3
Materi Bacaan Sesi 4
Anda adalah seorang pelaku usaha kedai pemula yang ingin membuka usaha kedai dengan memanfaatkan teknologi ramah lingkungan. Anda ingin mencari investor untuk membantu pembiayaan kedai minuman Anda. Untuk itu Anda harus membuat sebuah proposal pengajuan yang menarik agar investor tertarik untuk membantu Anda.
Proposal harus mencakup beberapa hal sebagai berikut:
1. Pendahuluan : berisi latar belakang dan tujuan proposal
2. Gambaran umum kedai ramah lingkungan : berisi nama dan konsep kedai serta visi misi kedai
3. Rencana operasional : berisi lokasi kedai, desain dan tata letak, daftar produk yang ditawarkan di kedai, serta layanan tambahan
4. Praktik ramah lingkungan : berisi strategi pengelolaan limbah, strategi penggunaan energi, serta penggunaan bahan baku
5. Rencana Pemasaran dan promosi
6. Rencana keuangan : berisi proyeksi pendapatan dan pengeluaran
Tugas dibuatkan dalam format pdf, dikumpulkan di LMS dengan ukuran maksimal 10mb
Materi Bacaan Sesi 5
Tugas Praktik Mandiri Sesi - 1 Pengelolaan Kedai Berbasis Ramah Lingkungan
TUGAS UNJUK KETERAMPILAN
Buatlah sebuah rencana berkelanjutan untuk toko Anda yang mencakup strategi dan langkah-langkah konkret untuk meningkatkan kinerja lingkungan toko serta mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan.
Tugas harus mencakup beberapa hal sebagai berikut:
1. Identifikasi dan dokumentasikan tantangan lingkungan yang dihadapi oleh toko Anda, seperti konsumsi energi yang tinggi, limbah yang tidak terkelola dengan baik, atau penggunaan bahan kimia berbahaya
2. Tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang untuk meningkatkan kinerja lingkungan toko Anda. Tujuan ini harus spesifik, terukur, dapat dicapai dan relevan
3. Buatlah strategi berkelanjutan yang mencakup langkah-langkah konkret untuk mencapai tujuan lingkungan Anda. Ini bisa termasuk penggunaan energi terbarukan, pengelolaan limbah yang lebih baik, atau promosi produk ramah lingkungan
4. Tentukan langkah-langkah praktis yang akan Anda ambil untuk menerapkan strategi berkelanjutan. Ini bisa mencakup perubahan dalam operasi harian, investasi dalam peralatan efisien energi, atau pelatihan karyawan tentang praktik berkelanjutan
5. Tentukan metode untuk memantau dan mengevaluasi kinerja lingkungan toko Anda. Ini bisa meliputi pelacakan penggunaan energi dan air, pemantauan jumlah dan jenis limbah yang dihasilkan, atau survei pelanggan tentang persepsi mereka terhadap toko yang ramah lingkungan
6. Tentukan tindak lanjut yang akan Anda ambil berdasarkan hasil pemantauan dan evaluasi Anda. Ini bisa termasuk penyesuaian strategi berkelanjutan Anda, peningkatan investasi dalam teknologi hijau, atau kampanye pemasaran lebih lanjut untuk produk ramah lingkungan
Tugas dibuatkan dalam bentuk laporan pdf atau presentasi.
Peserta yang telah menyelesaikan tugas, silahkan mengirimkan tugas dengan ukuran maksimal 10 mb ke LMS dalam kurun waktu paling lambat 7x24 jam setelah instruksi unjuk keterampilan diberikan.
Evaluasi Program Pengelolaan Kedai Berbasis Ramah Lingkungan
Reflective Journal
