Inovasi Pengelolaan Kedai Ramah Lingkungan

Deskripsi Pelatihan

Pelatihan ini menggunakan moda pembelajaran mandiri yang merujuk ke Okupasi Green Job/Chief Sustainability Executive dengan memberikan pengetahuan seputar pengelolaan kedai ramah lingkungan, mengelola dan memilih bahan baku organik, pengemasan dan label ramah lingkungan, perancangan standar penataan tata ruang hemat energi dan pemanfaatan sampah serta pengelolaan air. Pelatihan ini bertujuan untuk menerapkan serta mempraktekkan konsep Green Productivity untuk pengelolaan kedai ramah lingkungan. Kompetensi yang akan dipelajari dalam pelatihan ini adalah menerapkan Teknik GP, Menerapkan Alat dan Metodologi GP, Memfasilitasi Penerapan Program GP, Melaksanakan Daur Ulang Olahan Air Limbah dan Mengidentifikasi Sumber-Sumber Timbulan Sampah/Limbah Padat Non-B3. Adapun penjabaran sesi yang akan diberikan saat pelatihan yaitu:

Sesi 1: Prosedur Awal, Konsep dan Perancangan Green Productivity

Sesi 2: Pengelolaan bahan baku produk ramah lingkungan (green Product)

Sesi 3: Penggunaan alat & pengemasan ramah lingkungan (green Packaging)

Sesi 4: Perencanaan lokasi & Optimalisasi tata ruang hemat energi (green Energy)

Sesi 5: Pemanfaatan Sampah & Pengelolaan Limbah air (zero waste)

Tujuan Umum Pelatihan

Tujuan Khusus Pelatihan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut:

1. Menerapkan konsep Green Productivity dalam mengelola kedai ramah lingkungan

2. Mempraktekkan cara untuk mengelola bahan baku produk ramah lingkungan 

3. Mengimplementasikan penggunaan alat dan pengemasan yang ramah lingkungan 

4. Mengidentifikasi potensi lokasi untuk penggunaan energi serta mengembangkan keterampilan dalam pemilihan lokasi yang ramah lingkungan

5. Mengidentifikasi sumber sampah dan limbah air serta menerapkan strategi pengurangan sampah plastik dengan memanfaatkan barang ramah lingkungan 

Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Kognitif)

1. Pengelolaan Limbah 

2. Penggunaan Energi

3. Pengurangan plastik sekali pakai 

4. Standarisasi praktik ramah lingkungan 

Aspek Kompetensi: Sikap (Afektif)

1. Memiliki sikap yang bertanggung jawab terhadap masyarakat dan lingkungan sekitar, serta mengutamakan keberlanjutan dalam pengambilan keputusan bisnis

2. Memiliki kesadaran dalam menjaga lingkungan 

3. Mampu bekerjasama dengan staff untuk menerapkan praktik ramah lingkungan 

4. Konsisten dalam menjaga standar ramah lingkungan 

5. Minat untuk terus belajar dan mengembangkan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang keberlanjutan lingkungan

Aspek Kompetensi: Keterampilan (Psikomotor)

1. Mengidentifikasi, mengklasifikasi, dan mengelola limbah yang dihasilkan oleh kedai dengan efisien dan sesuai dengan regulasi

2. Menerapkan strategi untuk mengurangi konsumsi energi dalam operasional kedai, serta menggunakan teknologi hemat energi

3. Kemampuan untuk mengidentifikasi penggunaan plastik sekali pakai dalam operasional kedai dan mengembangkan strategi untuk mengurangi penggunaannya

4. Keterampilan untuk berkomunikasi secara efektif dengan staf dan pelanggan tentang praktik-praktik ramah lingkungan yang diterapkan di kedai

Kelompok Sasaran

Usia minimum 18 tahun

Usia maksimum 65 tahun

Total Durasi

900 menit

Kapasitas Peserta

50

Metode Pembelajaran

Daring

Metode Evaluasi

1. Pre Test

2. Quiz

3. Post Test

4. Unjuk Keterampilan

Jenis/Klasifikasi Sertifikat

Sertifikat Penyelesaian

Cara Redeem Voucher

https://youtu.be/ysmkzgxCn7s

Profile Mentor

Andry Priyanto

Pengalaman lebih dari 5 tahun menjadi seorang penanggung jawab kedai menunjukkan kemampuan dalam manajemen tim, pengelolaan operasional, dan fokus pada pencapaian target serta membantu memastikan bahwa kedai tersebut berjalan dengan lancar dan berhasil. Selain itu, pengalaman selama bekerja di Feedmehealty yang merupakan sebuah resto yang  berlokasi di Bandung yang berfokus pada pengolahan makanan organik serta pengelolaan kedai ramah lingkungan juga menambah wawasan dalam pemanfaatan bahan baku organik serta pemanfaatan produk-produk ramah lingkungan sehingga membuat Dadan Hermawan mampu mengelola kedai dengan memanfaatkan teknologi ramah lingkungan.

Website : https://prakerja.bencoolencoffee.com/

Call Center

WA CS Bencoolen Coffee = http://wa.me/6283846892203

Group Telegram = https://t.me/prakerjabencoolen2023